Ayran

Från Wikipedia

Ayran eller airan (från turkiska: ayran) är en dryck gjord av yoghurt, vatten och salt. Den är populär i Turkiet, Armenien, Azerbadjan, Iran, Irak, Libanon, Bulgarien och delar av Balkan, Centralasien och Mellan Östern.

[redigera] Historia

Ayran är en mix av yoghurt, vatten och salt som tros ha uppkommit som ett sätt att förlänga hållbarheten på yoghurten genom att addera salt. Varierande smaksättningar förekommer, bland annat med vitlök och peppar eller att byta ut vattnet mot vätska från gurka. Vanligtvis serveras dock ayran naturell.

[redigera] Konsumtion

I synnerhet i Turkiet är ayran en betydande måltidsdryck som ofta serveras till traditionella turkiska rätter, som t ex kebab, pide (en turkisk motsvarighet till pizza) och Kokoreç. Där är drycken en stark konkurrent till läsk och finns i de flesta butiker. Ayran är även en vanlig dryck i Azerbadjan, Iran, Syrien och Libanon. I övriga världen finns det ofta i restauranger med rötter i Mellanöstern.